Vitamin C (Vitamin C), alias Ascorbinsäure (Ascorbinsäure), d'molekulare Formel ass C6H8O6, ass eng Polyhydroxylverbindung déi 6 Kuelestoffatome enthält, ass e Waasserlöslech Vitamin noutwendeg fir déi normal physiologesch Funktioun vum Kierper an déi anormal metabolesch Reaktioun vun Zellen.D'Erscheinung vu pure Vitamin C ass wäiss Kristall oder kristallinem Pulver, wat liicht löslech am Waasser ass, liicht löslech an Ethanol, onopléisbar an Ether, Benzen, Fett, etc. Vitamin C huet sauer, reduzéierend, optesch Aktivitéit a Kuelenhydrater Eegeschaften Hydroxylatioun, Antioxidant, Immunverbesserung an Entgiftungseffekter am mënschleche Kierper.D'Industrie ass haaptsächlech duerch Biosynthese (Fermentatioun) Method fir Vitamin C ze preparéieren, Vitamin C gëtt haaptsächlech am medizinesche Beräich a Liewensmëttelberäich benotzt.